A 人参 短めの千切り こんにゃく 適当に切る 薄揚げ 適当に切る スライス干しシイタケ 小口から小さく切る B 水 だしの素 みりん 醤油 酒 サラダ油 おから むき海老 鶏肉 皮を取って小さく切る 刻みネギ ① 鍋にBを入れ沸騰したらAを入れ、よく煮る。 ② ①にむ…

ちくわ 縦2つに切り、小口から斜め切りにする セロリ 茎は筋を取って小口から斜め切りにする。葉は細かく刻む 冷凍コーン ごま油 サラダ油 塩 コショウ ① フライパンにごま油を入れて、ちくわを炒め器に取っておく。 ② フライパンにサラダ油を入れ、コーンを…

切干大根（人参ミックス） 水につけてふやかし、サッと洗って水けを絞る 薄揚げ 適当に切る Ａ だしの素 水 酒 塩 サラダ油少々 ① 鍋にＡを入れ沸騰したら薄揚げ、切干大根を加える。 ② ①をことこと煮て、味を含ませて出来上がり。

Ａ そうめん ゆがいてざるにとり、水をかけ冷ましておく きゅうり 小口からスライスして軽く塩を振り、水けを絞っておく 玉ねぎ くし形にスライスして、塩もみし、水洗いして水けを絞っておく Ｂ マヨネーズ 濃口醤油 白コショウ ツナ缶 冷蔵庫に入れてよく…

鶏肉 一口大に切っておく サラダ菜 お皿に敷いておく ポン酢 ① フライパンを温め、鶏肉の皮を下にして、焦げ目がつくまでじっくり焼く。 ② 途中、脂が出てきたらティッシュで拭きとる。ひっくり返して、同じように焼き、再び脂を拭きとる。 ③ ②にポン酢をさ…

Ａ 白菜 ぶつ切り 白菜キムチ サイコロ厚揚げ くずきり 袋から出して水洗いをして、水分を切っておく Ｂ 水 ウェイパー（練りタイプの中華調味料） オイスターソース 濃口醤油 酒 ごま油 粗引きウインナ ① 鍋の底をさっと水にぬらし、Ａを入れる。 ② さらに…

A いかの刺身(冷凍の糸造りでよい) 中華野菜ミックス(水煮) 白菜 ざく切り ごま油 ウェイパー(練りタイプの中華調味料) 酒 コショウ 水溶き片栗粉 ① フライパンにごま油、Aを入れしんなりするまで炒める。 ② ①にウィイパー、酒、コショウを入れ味を調える。 ③…

湯葉ひろうす(冷凍) 三度豆 軸を切って2つに切る スライス干しシイタケ A だしの素 水 酒 醤油 ① 鍋にAを入れ、沸騰したら湯葉ひろうす、シイタケ、三度豆を入れ、少し隙間をあけて蓋をしコトコト煮る。 ② 途中で湯葉ひろうすをひっくり返して、三度豆が柔ら…

プチプチ サニーレタス 適当にちぎる きゅうり 縦2つに切り、2枚におろすように筋を入れ小口から斜めに刻む。 カニカマ 茹で卵 皮をむいて、卵切り器でスライス A マヨネーズ １ ポン酢 １ こしょう ① 器にサニーレタスを敷き、きゅうり、プチプチ、をのせる…

カリフラワー 洗って適当に切りラップで包んでおく バター 塩 カレー粉 ① ボールにバターを入れておく。 ② カリフラワーを電子レンジで湯がく。 ③ ②を①のボールに入れさっと混ぜる。 ④ さらに、カレー粉、塩を入れて味を調えて出来上がり。 ◎カリフラワーは…

ボイルしたホタテ(冷凍でも可) キッチンペーパーで強い目に包んで水分を取り、背ワタも取っておく 刻みネギ 片栗粉 ごま油 サラダ油 コショウ A マヨネーズ ３ コンデンスミルク 1.2 水 1.2 ① Aをよく混ぜ冷蔵庫に冷やしておく。 ② フライパンに油2種を入れ…

絹揚げ 生シイタケ A 水 砂糖 醤油 みりん 酒 ① 鍋にAを入れて、いなり寿司の油揚げを煮る時と同じ味加減にして、絹揚げを入れてコトコト煮る。 ② 途中まで火が通ったら生シイタケを加え、サッと煮て出来上がり。 ◎干しシイタケを使う場合は、最初から入れて…