【4人分】 生鮭 4切れ A 酒 150㏄ 水 150㏄ 白味噌 大さじ1 みりん 小さじ1 砂糖 小さじ1 バター 小さじ2/3 ① 鍋にAを入れ沸かす。 ② ①に鮭を入れ、フタをして煮る。 ③ お皿に盛り出来上がり。

【3人分】 A ミニセロリ 2束（軸の部分のみ使用） 斜め切り 種なし柿 3個 皮をむき、一口大に切る 白味噌、粒マスタードドレッシング Aをさっと混ぜ器に盛り、白味噌、粒マスタードドレッシングをかけ出来上がり。

白味噌 大さじ2 粒マスタード 小さじ1.5 砂糖 小さじ1 サラダ油 小さじ2/3 牛乳 大さじ2 全ての材料を混ぜ出来上がり。

【4人分】 ごぼう 1本 粗目のスポンジorたわしで皮をこそげながら洗い、縦2等分し、小口から斜めスライスし、ラップで包み、電子レンジで八分通り火を通し冷ます 人参 小3本 繊維に沿って太めに千切りし、ラップで包み、電子レンジで八分通り火を通し、冷ま…

【3人分】 木綿豆腐 1丁 水切りし、大きめのさいの目切りにする かぼちゃ（小ぶりのもの） 1/4玉 種を取り、豆腐より大きめのさいの目切りにし、ラップで包む 漬物入り長芋ドレッシング ① かぼちゃを電子レンジで火を通し、常温に冷ます。 ② お皿に豆腐、か…

【4人分】 山里の香り（きざみ山ごぼう、胡瓜のしょうゆ漬け 西利） 小1袋（80g） A 長芋 10cm 使う直前に皮をむき、ビニール袋に入れ、すりこ木orミートハンマーで粗く叩きつぶす 京風割烹白だし（ヒガシマル醤油） 小さじ1 みりん 小さじ1/2 からし 小さじ…

【3人分】 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 21枚 エリンギ（中位のもの） 4本 横2等分し、さらに縦2等分し、繊維に沿って3mm幅に切る A ポン酢 大さじ1.5 水 大さじ1 みりん 小さじ1 コショウ 適量 バター 小さじ1/2 ① エリンギに豚肉を巻く。Aを混ぜ合わせる…

【4人分】 白菜 1/4株 小口から3㎝幅に切る しめじ 1株 根を取り、ほぐす 絹揚げ 2個 適当に切る A 水 2カップ 粉末鶏がらスープ 小さじ1/2 オイスターソース 小さじ1 醤油 小さじ1 酒 大さじ1 コショウ 適量 ① 鍋底をさっと濡らし、白菜の芯、葉の順に広げ…

【3人分】 じゃがいも 4個 皮をむき、さいの目切りにしラップで包む サラダ油 小さじ1/2 ひじき白あえの素（豆腐半丁用 山忠の製品） 1袋 牛乳 大さじ1 A 三つ葉 1束 ざく切りしラップで包み、600Wの電子レンジに1分入れたもの マヨネーズ 大さじ3 かつお（…