【3人分】 A 絹こし豆腐（鍋用） 1丁 やっこに切る 豚薄切り肉 80g B にんにく 2かけ 縦2等分し、縦長にスライス 水 3カップ 酒 大さじ1 粉末鶏がらスープ 小さじ1 塩 小さじ1/5 ごま油 小さじ1/4 コショウ 適量 きざみ葱 1本分 ① 鍋にBを入れ、沸騰したらA…

【4人分】 出し昆布 10㎝角2枚 かつお節 40g 水 10カップ（2000cc） 麦みそ（薩摩みそ かねよ） 70g（大さじ4弱） 牛カレー肉（サイコロ状） 150g 串に刺す（3本分） 豚薄切りロース肉 6枚 縦に2つに折り、波状に折りたたみ串に刺す（2本分） A みりん 小さ…

【3人分】 牛薄切り肉 300g 青ねぎ 1本 斜めスライス A 大根 1/2本 1cm幅のいちょう切りし、ラップで包み電子レンジに入れ、八分通り火を通す にんにく 2片 くし切り 水 1.5カップ 濃口醤油 小さじ2 コチュジャン 大さじ1弱 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 いり…

【3人分】 豚薄切り肉 200g 脂を取る（焼く時に危ないので） さらし玉ねぎ 3/4玉分 だし酢醤油 ごま 少々 ① オーブントースター用のトレイにアルミホイルを敷く（トレイにアルミホイルを敷く時は、底が波型のトレイは波型にフィットさせ、ハネが庫内に飛ばな…

水 1/2カップ 京風割烹白だし（ヒガシマル醤油） 小さじ2 醤油 大さじ1 酢 大さじ1 全ての材料を混ぜ出来上がり。 ◎ きゅうりもみ、海藻サラダ等に合う。

【3人分】 牛薄切り肉 200g きざみ葱 適量 A 大根 小1/2本 1cm幅のいちょう切りにし、ラップで包み、電子レンジで八分通り火を通す 板こんにゃく 1枚 縦3等分し、小口から角切り（スライサーなどで断面を波切りにすると味がしみやすい） おろししょうが 小さ…

みじん切り玉ねぎ 1/4玉分 水にさらし、しっかり水分を切る ゆで卵の白身 2玉分 粗みじん切り マヨネーズ 大さじ4 牛乳 大さじ3 練乳 小さじ2 砂糖 小さじ1 コショウ 少々 全ての材料を混ぜ出来上がり。 ◎ 甘めのソースなので、好みにより糖分を調節しても良…

【4人分】 A 大根 1/2本 皮をむき、1cm幅の輪切りにし、小口からせん切り（繊維に直角の、細めで薄い短冊切りにする） 塩 小さじ1/2 モーニングサラダ（かにつめ風かまぼこ ヤマサ蒲鉾） 1パック（70g） ほぐす B マヨネーズ 大さじ1 京風割烹白だし（ヒガシ…

【3人分】 豚薄切り肉 400g 泡盛（or 焼酎） 大さじ2 かいわれ 適量 A 水 100㏄ 京風割烹白だし（ヒガシマル醤油） 小さじ2 濃口醤油 大さじ1 黒糖 15g ① フライパンに豚肉を入れ、さっと炒め、キッチンペーパーで脂を拭き取る。 ② 豚肉に泡盛をふりかけ、さ…

【3人分】 豚薄切り肉（しょうが焼き用） 6枚 コショウ 適量 サラダ油 大さじ2 小麦粉 適量 オニオンデミグラソース ① 豚肉にコショウをふる。 ② お皿に小麦粉を入れ、豚肉に1枚ずつ小麦粉を付け、余分な粉を落とし、フライパンに並べる。 ③ 肉の間からサラ…

玉ねぎ 小1/2玉 くし切りし、ラップで包む マッシュルーム 1パック（小14個） 縦2等分する サラダ油 小さじ1/2 A 白ワイン 大さじ1 水 大さじ1 コショウ 適量 ハインツちょっとだけデミグラソース 2袋（50g×2） ① 玉ねぎを電子レンジで火を通し、小さめのフ…

【3人分】 肉厚の薄揚げ 4枚 小口から3㎝幅に切る 青ねぎ 斜め切り A 水 1.5カップ 醤油、砂糖、みりん、酒 各大さじ1 ① 小鍋にAを入れ、火にかけ沸騰したら薄揚げを加え、時々混ぜながら煮汁が無くなるまで煮る。 ② 器に盛り、青ねぎをのせ出来上がり。

【3人分】 A 玉ねぎ 1玉 太めのくし切り じゃが芋 5個 皮をむき。小さめの一口大に切る にんにく 2片 くし切り B 水 1.5カップ 濃口醤油 小さじ2 コチュジャン 大さじ1弱 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 いりこ削り（いわしふりかけ ふんわり極薄削り ヤマヒデ）…

甘海老 大きめの物14尾 酒 小さじ1 ① 海老をさっと洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を取り、キッチンバサミでひげ、脚を取り除く。 ② 海老をビニール袋に入れ、酒を加え、まぶす。 ③ アルミホイルに海老をのせ、250℃のオーブントースターで様子を見なが…

牛筋 400g A 水 4カップ 京風割烹白だし（ヒガシマル醤油） 大さじ1 酒 大さじ1 醤油 小さじ1/2 ① 大きめの鍋にたっぷり水を入れ、牛筋を加え沸騰したら5分煮、取り出し水洗いする。 ② 牛筋を適当な大きさに切る。 ③ 圧力鍋にAを沸かし、牛筋を加え、フタを…

【３人分】 牛薄切り肉 170g 里芋水煮 １パック（250g） ザルに取り、水洗いする 玉ねぎ 1/2玉 くし切りし、ラップで包み、電子レンジで火を通す きざみ葱 1本分 A 濃口醤油 小さじ2 酒 大さじ2 砂糖 小さじ2 B 水 1/2カップ 濃口醤油 小さじ1 ① 小さめの鍋…

【3人分】 キャベツ 小1/2玉 ざく切りし、ほぐす ロースハム 4枚（1パック） 2等分し、小口から1cm幅に切る 水 1カップ 醤油 小さじ2 みりん 小さじ1 酒 小さじ1 全ての材料を鍋に入れ、煮て、出来上がり。

【3人分】 万願寺唐辛子 15本 ヘタを取り、縦に3㎝ほど切り込みを入れ、種を出し、ラップで包む ごま油 小さじ1 カリカリちりめんじゃこ ① 万願寺唐辛子を電子レンジに入れ、九分通り火を通す。 ② フライパンにごま油を入れ、万願寺唐辛子をこんがり焼き、お…

上乾ちりめんじゃこ（極小） 1パック（30g） ちりめんじゃこをお皿に広げ、600wの電子レンジに2分入れ、キッチンペーパーの上に広げ、常温に冷まし出来上がり。 ◎ 削りかつおのように、トッピングに使うと良い。 ◎ ちりめんじゃこの大きさにより、電子レンジ…

【2人分】 しめさば（市販の物） 1パック オレンジ 1玉 皮をむき、袋を取り除く アボカド 1玉 縦2等分し、種、皮を取り、小口から5mm幅に切る コショウ ① お皿に、しめさばにオレンジを挟んで並べ、コショウをふる。 ② アボカドを添え、出来上がり。 ◎ 好み…

【3人分】 A ごぼう（今回は洗いごぼう） 3本 しっかり洗って、乱切り 豚薄切り肉 70g きざみ葱 適量 ごま 適量 B 水 1カップ 十勝豚丼のたれ（市販 COOP商品 ソラチ製造） 大さじ2 酒 大さじ1 ① 鍋にBを沸かし、Aを加え、フタをし、ごぼうが柔らかくなるま…

【3人分】 玉ねぎ 2玉 太めにくし切りし、ラップで包む 焼豚 2枚 千切り A 水 1カップ 酒 大さじ1 創味シャンタン 小さじ1/2 コショウ 適量 ① 玉ねぎを電子レンジに入れ、八分通り火を通す。 ② 鍋にA、玉ねぎ、焼豚を入れ、さっと煮て出来上がり。 ◎ 途中で…

【4人分】 鶏むね肉 大2枚 皮を取る にんにく 2片 皮をむき、縦4等分する 液体塩こうじ（ハナマルキ） 大さじ3 コショウ 適量 酒（塩分無しの料理酒） 適量 かいわれ 適量 ① 鶏肉、液体塩こうじをビニール袋に入れ、軽くもみ込み、冷蔵庫に1時間入れる。 ② …

わかさぎ 塩 少々 アルミホイル（くっつかないタイプ） ① オーブントースター用のトレイにアルミホイルを敷く（トレイにアルミホイルを敷く時は、底が波型のトレイは波型にフィットさせ、ハネが庫内に飛ばないように縁高にする）。 ② わかさぎをさっと洗い、…

【2人分】 茄子 3本 ヘタを取り、皮をむき、ラップで包む トマト 1玉 くし切り ごま辛子だれ ① 茄子を電子レンジに入れ、火を通し、冷めたら手で裂く。 ② お皿に、茄子、トマトを盛り、ごま辛子だれをかけ出来上がり。

【2人分】 麺つゆ（ストレートタイプ） 大さじ2 市販のゴマドレッシング 大さじ1 辛子 小さじ1/2 全ての材料を混ぜ出来上がり。 ◎ 多めに作って、冷麺 or つけ麺のたれにしても良い。

【3人分】 冷凍稲庭うどん 1玉 袋の表記通りに電子レンジに入れ、ザルに取り水洗いし、氷を混ぜ込み10分程置き水分を切る 冷そうめん薬味色々 錦糸玉子、干し椎茸の煮物を作る きゅうり 1/2本 千切り 市販のそうめんつゆ 適量 器にうどんを敷き、錦糸玉子、…

【3人分】 牛薄切り肉 300ｇ 温泉玉子 3個 サラダ菜 １株 お皿に敷く きざみ葱 1本分 A 濃口醤油 大さじ1＋小さじ1 砂糖」大さじ1 酒 大さじ1 ① フライパンに牛肉、Aを入れ、炒める。 ② サラダ菜の上に、牛肉、温泉玉子をのせ、きざみ葱をふり出来上がり。 ◎…

【3人分】 万願寺唐辛子 12本 ヘタを取り、縦に3㎝ほど切り込みを入れ、種を出し、ラップで包む ハム 12枚（万願寺唐辛子と同じ数） サラダ油 小さじ1/2 塩 少々 辛子 適量 ① 万願寺唐辛子を電子レンジに入れ、八分通り火を通す。 ② フライパンにサラダ油、…

【3人分】 A さらし玉ねぎ 1玉分 豆苗 1パック 根元を切り取り、洗って水けを切る B からし酢味噌（市販の物） 大さじ2 黄身 2玉分 薄皮を取り除く ① Bを混ぜ合わせる。 ② お皿にAを盛り、①をかけ出来上がり。 ◎ 豆苗の代わりに、かいわれでも良い。