【4人分】 こうやドーフ（旭松 小さめカット1/20サイズ） 2袋（40g×２袋） 三つ葉の軸 1束分 3センチ幅に切る 豚肉薄切り 50g おろししょうが 小さじ1 A だし汁 醤油 塩 酒 みりん ① 鍋にAを入れ、濃いめの煮汁を作り、おろししょうが、豚肉を入れさっと煮る…

【4人分】 カニ缶 小1缶 軽く絞って水分を取る 新玉ねぎ 1個 くし切り 春雨（緑豆） 120g さっと湯がき、ざるに取る おろししょうが 小さじ1 サラダ油 小さじ1 A 水 1.5カップ 酒 大さじ2 ウェイパー 小さじ2/3 醤油 大さじ2/3 コショウ 適量 ごま油 小さじ1…

【4人分】 A マカロニ（ゆで時間3分のもの） 100g 玉ねぎ 1/2個 スライス ベーコン 2枚 1cm幅に切る エリンギ 1本 スライス えんどう 150g（サヤつきで） サヤから出す B バター 大さじ1 牛乳 2カップ 小麦粉 大さじ4 コンソメ顆粒 小さじ1 コショウ 適量 ス…

【4人分】 鯛 4切れ プチトマト 1パック（約20個） ヘタを取り、横半分に切る オリーブオイル 小さじ1 ニンニク 1片 みじん切り A 白ワイン 100cc弱 塩 小さじ1/4 バジル（乾燥) 適量 ① フライパンにオリーブ油を入れ、鯛の皮目を下にし、焼き目がついたらひ…

【4人分】 むき海老 150g 木綿豆腐 2丁 大きめのさいの目切り コショウ 少々 酒 小さじ1/2 片栗粉 大さじ1 サラダ油 炒め用 A にんにく 1片 みじん切り 刻み葱 1/2カップ おろししょうが 小さじ1 B 水 1カップ ケチャップ 大さじ4 砂糖 小さじ1 豆板醤 小さ…

生ふるせ カイワレ そうめんつゆ ① 生ふるせを素焼きにする（塩はふらない）。 ② お皿にふるせを盛る。 ③ カイワレを添え、そうめんつゆをかけて出来上がり。 ◎ 生ではなく、釜揚げを使っても良い。 ◎ 小いわし、きびなご等の小魚を使っても良い。

【3人分】 長芋 10cm 大きめのさいの目切り アボカド 1個 大きめのさいの目切り 青しそ 9枚 洗ってお皿に3枚づつ敷く しんこ（いかなごの釜揚げ） 1箱 A わさび 小さじ2/3 濃口醤油 大さじ1 ごま油 小さじ1/2 ① Aをよく混ぜる。 ② ボールに長芋、アボカドを…

【4人分】 春雨（緑豆） 130g 湯がいてざるに取る 牛ミンチ 100g 卵 3個 サラダ油で柔らかめの炒り卵を作る 玉ねぎ 1/2個 くし型にスライス 人参 2cm 千切り エリンギ 2本 薄切り ごま油 大さじ1/2 刻み葱 1/2カップ A 濃口醤油 大さじ2 砂糖 小さじ2/3 酒 …

【4人分】 木綿豆腐or絹こし豆腐 ２丁 水切りをし、大きめのさいの目切り コーン缶（ホール） 小1缶 ざるに入れ、水けを切る キムチ 適量 サラダ菜 1株 洗ってお皿に敷く 刻み葱 適量 ピーナッツマヨソース 1つ前にアップしたもの ① サラダ菜の上に豆腐をの…

リアルマヨネーズ（さっぱりタイプ アメリカ製） 大さじ３ ピーナッツバター（無糖） 大さじ2 牛乳 大さじ1 コショウ 少々 全て混ぜて出来上がり。

【4人分】 新じゃが 5～6個 皮をよく洗い、大きめのサイコロ切りにし、ラップで包む アボカド 1個 大きめのサイコロ切りにする 鶏もも肉 150g 大きめのサイコロ切りにし、塩、こしょうし、フライパンでこんがり焼く ワインビネガー 大さじ1/2 A おろしにんに…

【4人分】 鯖 4切れ A みりん 大さじ2 濃口醤油 大さじ1 酒 小さじ2 ① ビニール袋にAを入れ、鯖を加え空気を抜き、袋の口をしっかり結ぶ。 ② ①を皿にのせ、時々ひっくり返しながら、冷蔵庫に半日位おく。 ③ 鯖をビニール袋から出し、キッチンペーパーで水分…

牛すじ 100g 適当に切る 刻み葱 少々 A 水 酒 B 水 200cc デミグラスソース 1袋（70g ハインツ） 液体だしの素 大さじ1 濃口醤油 小さじ1 コショウ 適量 ① 鍋にAを沸かし、牛肉を入れ、さっと湯がき、水洗いする。 ② シャトルシェフの内鍋にBを入れ、火にか…

【4人分】 かぼちゃ 中1個 くし形に6等分し、種を取り、ラップで包む サラダ菜 1株 お皿に敷く パプリカ 少々 A バター 小さじ2 はちみつ 大さじ1 コンデンスミルク 大さじ1/2 牛乳 50cc ① かぼちゃを電子レンジに入れ、火を通す。 ② ボールにAを入れる。 ③ …

【4人分】 いわし 中ぶりのもの8尾（頭を取り、開いたもの） 青しそ 8枚 スライスチーズ 4枚 2等分し、計8枚にする 田楽味噌（市販のチューブ入り） サラダ油 適量 ① フライパンにサラダ油を入れ、いわしを身のほうから焼く。 ② 片面焼けたらひっくり返し、…

【4人分】 ブロッコリー 2房 小分けにし、ラップで包む A ゆで卵 3個 粗みじんに切る（卵切り器ですると良い） カレー粉、マヨネーズ 好みの量 コンデンスミルク 小さじ1 ① ブロッコリーを電子レンジでゆがき、器に盛る。 ② ボールにAを加え、さっと混ぜる。…

【4人分】 甘塩鮭 4切れ 魚焼きグリルで焼き、骨を取り、一切れあたり2等分する サイコロ揚げ 12個 白ネギ 1本 斜め切り A だし汁 4カップ 酒 小さじ2 醤油 小さじ1/2 ① 鍋にAを入れ、沸騰したらサイコロ揚げ、白ネギを加え火を通す。 ② ①に焼いた鮭を加え、…

【4人分】 A 卵 4個 ツナ（油分の無い物） 150g ひじきドライパック 50g 刻み葱 1カップ 粉末鶏がらスープの素 小さじ1 すりごま 大さじ1/2 片栗粉 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 片栗粉 大さじ1 みりん 小さじ1 コショウ 適量 ごま油 焼き用 ① Aを全て…

【3人分】 大根 1/2本 拍子木切り ラップで包む 豚切り落とし肉 70g 刻みネギ 適量 ごま油 小さじ1/2 Ａ 粉末鶏がらスープ 小さじ1/2 塩 小さじ1/4 酒 小さじ2 コショウ 少々 ① フライパンにごま油を入れ、豚肉を軽く炒める。 ② 大根に電子レンジで火を通す…

【4人分】 春キャベツ 1/4玉 芯を取りざく切り 新玉ねぎ 1個 縦2等分し、繊維に直角に1㎝幅に切る 大豆水煮 1袋（200g） 水気を切る ベーコン 2枚 1㎝幅に切る 水 3カップ 固形コンソメ 1個 コショウ 適量 材料をすべて鍋に入れ、フタをし、野菜が柔らかくな…

【4人分】 大根 3㎝ 繊維にそって太めの千切り 人参 小1本 繊維にそって太めの千切り ごぼう水煮 1袋 洗って水を切る こんにゃく 150g 太めの千切り 豚ミンチ 70g ごま油 大さじ1/2 刻みネギ 少々 市販のすきやきの素（今回は、コープこうべのだしが効いてる…

【4人分】 Ａ 合挽き 400g 玉ねぎ 1個 みじん切り 卵 1個 パン粉 1カップ 牛乳 1/2カップ 片栗粉 大さじ1 マヨネーズ 大さじ1 塩 少々 コショウ 適量 酒 大さじ1 大根おろし 適量 青ネギ 適量 ① Ａをボールに入れ、よくこねる。 ② ①を形成しながら並べ、ふた…

【3人分】 豚肉（ひと口カツ用） 250g 新たまねぎ 1個 太めのくし切り 酸味の効いたりんご（今回はジョナゴールド使用） 小2個 1cm幅のいちょう切り 干しぶどう 大さじ1 塩、コショウ 適量 小麦粉 大さじ2 白ワイン（酒でも可） 大さじ1 サラダ油 適量 水 1…

【4人分】 小松菜 3束 根を取り、よく洗い、小口から2cm幅に切る エリンギ スライス 豚切り落とし肉 100ｇ ごま油 小さじ1/2 塩 コショウ Ａ 水 3カップ 酒 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 ウェイパー 小さじ1/2 濃口醤油 小さじ1 コショウ 適量 おろしし…

空豆 ① 空豆の上下の先をハサミで少し切る（焼いた時にパンクしないように）。 ② 魚焼きグリルに空豆を並べ、中火で15分焼く（両面焼きグリル使用）。 ③ お皿に盛り、手でさいて中の豆を食べる。

【4人分】 Ａ 白菜 1/2株 縦2等分し、小口から3㎝幅に切る ツナフレーク 1袋（70g 食塩、オイル不使用の物）水分を切る 水 1/2カップ 固形コンソメ 1個 コショウ 適量 牛乳 1/2カップ ① 鍋底をさっと水にぬらし、Ａを入れフタをし、中火で白菜に火が通るまで…