【4人分】 1,6リットルのシャトルシェフを使用 豚バラ肉 450g 角切りにし、鍋（普通の鍋）に入れ、たっぷりの水、酒大さじ3（分量外）を加え、沸騰したら5分煮、水洗いする 辛子 少々 A かつおだし 300cc 酒 100cc 濃い口醤油 大さじ3 砂糖 大さじ2.5 ① シャ…

【4人分】 A 木綿豆腐 1丁 水切りし、大きめの角切り アボカド 大2個 1cm幅のいちょう切り トマト 1個 くし切りにし、各々横2等分する 玉ねぎ、ポン酢ドレッシング ① お皿にAを盛る。 ② 玉ねぎ、ポン酢ドレッシングをかけ出来上がり。

玉ねぎ 1/2玉 スライスし、2～3回水洗いし、キッチンペーパーで水気を取る マヨネーズ 大さじ2 ポン酢 大さじ2 ボールに全ての材料を入れ、ハンドブレンダーを玉ねぎがふんわりするまでかけ出来上がり。

【4人分】 鶏もも肉 350g 一口大に切る 大根 1/2本 1cm幅のいちょう切りにし、ラップで包む 板こんにゃく 1枚 波型を使い、大きめのさいの目切り きざみ葱 適量 A 水 300㏄ 酒 大さじ2 京風割烹白だし（ヒガシマル醤油） 小さじ1 砂糖 小さじ1 香つづくとろ…

【4人分】 牛薄切り肉 500g 青ねぎ 2本 きざむ A 玉ねぎ 1.5玉 縦4等分し、小口から1cm幅に切る サラダ油 小さじ1弱 B キャベツの葉 4枚 軸を取り、3㎝幅に切る 太もやし 1袋 サラダ油 小さじ1/2 C 麺つゆ（ストレートタイプ） 200㏄ 水 300㏄ 酒 大さじ2 み…

【4人分】 切干大根 小1袋（30g） 袋の表記の通り戻し、水気をしっかり切り、適当に切る 帆立缶 小1缶（70g） 軽く汁を切る きゅうり 3本 千切り マヨネーズ 大さじ4 カレー粉 小さじ2/3 全ての材料を混ぜ出来上がり。

【4人分】 鶏もも肉 700g 一口大に切る おろし玉ねぎ 1/2玉分 ケチャップ 大さじ3 ウスターソース 小さじ1 ① 全ての材料をビニール袋に入れ、軽くもみ込み、冷蔵庫に6時間ほど入れる。 ② フライパンに①を皮を下にして広げ、フタをしないで両面こんがり焼き出…

【4人分】 A 生ハム 12枚 玉ねぎ 1玉 さらし玉ねぎにする サニーレタス 小1株 洗って、しっかり水分を切り、適当にちぎる トマト 2玉 くし切り もみ海苔 適量 プチプチマスタードドレッシング ① お皿にAを盛り付け、プチプチマスタードドレッシングをかける…

プチプチマスタード（ファインド・ニューズ） 大さじ2 ワインビネガー 大さじ1 水 大さじ1 ハチミツ 小さじ2 コショウ 少々 サラダ油 小さじ1 全ての材料を混ぜ出来上がり。

【4人分】 豚しゃぶしゃぶ用肉 400g ケチャップ粒マスタードソース レタス 適量 洗い、ちぎってお皿に敷く 水 6カップ カレー粉 小さじ2 ① 鍋に水を沸かし、カレー粉を加え、豚肉をさっとゆで（中まで火を通す）、キッチンペーパーを敷いたお皿に水分を切り…

A プチプチマスタード（ファインド・ニューズ） 小さじ2 ケチャップ 大さじ4 砂糖 小さじ1 ワインビネガー 小さじ2 サラダ油 小さじ1 ① Aを混ぜ合わせる。 ② さらに、サラダ油を少しづつ混ぜ入れ出来上がり。 ◎ 肉料理に合う。

【3人分】 合挽き 300ｇ 玉ねぎ 1個 縦2つに切り、小口から5mm幅にくし切り 片栗粉 大さじ3 Ａ 卵 1個 塩 少々 コショウ 少々 酒 大さじ1 ウスターバルサミコソース ① 玉ねぎ、片栗粉をボールに入れ、まぶし、合挽き、Ａを入れよくなじむように混ぜる。 ② フ…

ウスターソース 大さじ1.5 バルサミコ酢 大さじ1.5 ケチャップ 大さじ1.5 すべての材料を混ぜ出来上がり。 ◎ ハンバーグ、串カツ等に合う。

【3人分】 A せん切りにした新しょうが 軽く2カップ分 水にさらし、水けを切る サラダ油 小さじ1 人参 1本 繊維に沿って太めのせん切りにし、ラップで包む 生しいたけ 1パック スライス 北海道十勝豚丼のたれ（ソラチ） 大さじ1.5 炒りごま 小さじ1 ① フライ…

米 1合 米を洗って水につける（最低2時間） 水 とうもろこし 1本 皮をむき、実を包丁でこそげ取り、軸の茎の部分を切り捨て、残りを3等分（炊飯器に入る大きさ）する A 塩 小さじ1/4強 酒 小さじ2 ① 米の水けを切り、通常と同じ（米のみ炊く時と同じ）水加減…